Les commerçants distinguent 400 variétés d'éponges, mais il n'existe en fait qu'une vingtaine d'espèces (au sens scientifique) commerciales à travers le monde. Les principales espèces commercialisées appartiennent à la famille spongiidae et aux genres : Spongia, Hippospongia, Coscinoderma.

La spécificité de ces éponges tient à leur squelette constitué de fibres de spongine, une sorte de collagène, qui confère à ces éponges « souplesse, élasticité et douceur ».

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